biquge.hk下午一点半。
林记小馆的午市高峰刚结束。
李秀芝坐在收银台后，手指在算盘上拨得劈啪作响，清点着中午的毛票和硬币。
林建国扶着后腰，拿着抹布擦拭靠墙的四张方桌。
门外突然传来一阵刺耳的自行车刹车声。
“吱——”
三辆二八大杠横停在铺子正门口，把进出的路口堵得死死的。
老赵跨下车，把车梯子重重一踹。
他身上穿着一件旧厨师服，胸口印着“红旗饭店”四个红。
跟在他身后的，是三个流里流气的男人，其中一个寸头脖子上挂着假金链，另一个黄毛嘴里叼着半根牙签。
老赵站在台阶下，抬头看了一眼“林记小馆”的水曲柳招牌，从鼻腔里发出一声冷哼。
“就这么个巴掌大的破地方，也敢称馆子？”
声音极大，瞬间把旁边报刊亭和社区门诊的目光全吸引了过来。
林建国听到声音，手里的抹布停住了。
他转过身，看清来人的脸时，眉头拧成了一个死结。
“赵国柱。”林建国咬着后槽牙念出这个名字。
老赵背着双手，迈着八字步跨进店门。
他目光在店里扫了一圈，最后落在林建国身上，嘴角扯出一个嘲弄的弧度。
“哟，老林啊，腰好利索了？能下地干活了？”老赵故意拉长语调，“不在家躺着养你的残废身子，跑这儿来给你儿子当跑堂的？”
林建国气得胸口剧烈起伏，抓着抹布的手背青筋暴起。
李秀芝从收银台后面冲出来，一把将林建国挡在身后。
“姓赵的，你少在这儿喷粪！你来干什么？我们家不欢迎你！”李秀芝指着门外，“滚出去！”
老赵身后的黄毛往前走了一步，被老赵伸手拦住。
“弟妹，脾气别这么大。”老赵抖了抖厨师服的领子，“我今天不是来找茬的，我是来教教你们家那个毛头小子，什么叫真正的规矩。”
老赵转过身，面向门外围过来的街坊。
“一个连菜刀都没拿稳几天的小子，靠着点野路子，弄些上不得台面的市井小食，还真把自己当大厨了？”
老赵指着后厨的方向，拔高音量。
“没有经过正规体系的熏陶，没拜过师傅，没学过基本功，炒几碗饭就敢开店？简直是败坏我们这行的名声！”
林建国气得浑身发抖。
他是传统国营饭店出身，最看重师承和规矩。老赵这话，是直接把林江的手艺踩在泥地里。
“赵国柱，你放屁！”林建国吼道，
“我儿子的手艺，比你强一百倍！你当年在红旗饭店跟在周师傅屁股后面偷学，学了七成手艺拿味精凑数，你有什么脸提正规体系！”
林建国大声揭穿老底。
“你切土豆丝连粗细都分不匀！炒青菜控不住火，全靠最后淋一勺明油遮掩！”
“周师傅说你心术不正，不肯教你真本事，你就背后使阴招！现在跑到这儿来装什么大尾巴狼！”
老赵脸色一变，被戳到了痛处。
“林建国，你少拿死人压我！周德贵那个老顽固早就退休了！现在红旗饭店是我说了算！”老赵指着林建国的鼻子，
“你儿子要是真有本事，红旗饭店的生意能被他搅和成这样？他就是靠那些下三滥的手段拉客！”
“你骂谁下三滥呢！”
门外传来一声怒吼。
老陈刚下白班，手里提着个装饭盒的网兜，直接挤进人群。
“老子天天在林记吃饭，林老板的手艺干干净净！你红旗饭店什么德行你自己不知道？”老陈指着老赵的鼻子骂，
“上个月我带孙子去你们红旗饭店吃顿饭，点个木须肉，肉片比纸还薄，鸡蛋全是糊味！我孙子吃了一口就吐了！你还有脸来这儿叫嚣
”
旁边王婶手里还拿着半把没择完的韭菜，跟着帮腔。
“当年你在红旗饭店干的那些缺德事，街坊邻居谁不知道？现在看人家生意好，眼红跑来闹事，真不要脸！”
围观的人群开始指指点点。
老赵脸色一阵红一阵白。
他今天来，是因为红旗饭店已经到了绝境。
承包费交不上，员工跑了一半，再不想办法把林记搞垮，他自己就得背着高利贷去跳河。
马六进去了，断供的招数也失灵了。
他只能亲自上阵，利用自己国营大厨的身份，从手艺上彻底把林江踩死，挽回红旗饭店的声誉。
“都给我闭嘴！”老赵大喊一声，“这是我们厨子之间的事，外行人懂什么！”
“厨子之间的事，就在灶台上解决。”
后厨的门帘被掀开。
林江走了出来。
他手里拿着一条干净的白毛巾，正在擦拭手指上的水渍。
身上系着深蓝色的围裙，眼神没有一丝波澜。
林江走到林建国身边，拍了拍父亲的肩膀，示意他坐下。
然后，他转过头，直视老赵。
“找我？”林江开口。
老赵看着眼前这个只有十九岁的年轻人。
心里打了个突。
这小子的眼神太稳了。
得想个办法激他。
“没错，找你。”老赵挺直腰板，“你不是仗着手艺好抢生意吗？今天我赵国柱，代表红旗饭店，正式向你下战书！”
老赵从口袋里掏出一张折叠的红纸，拍在旁边的方桌上。
“公开比厨。”
“时间你定，地点就在这条街上。”
“让所有街坊邻居、医院的医生护士当评委。”
老赵死死盯着林江。
“怎么？敢不敢接？要是怕了，现在就把你这破店的招牌摘了，关门滚蛋！”
林江把白毛巾搭在肩膀上。
“比厨可以。”林江说，“但你的赌注，太小了。”
赵国柱下巴一扬：“你说。”
“输的人，永远滚出这条街。”
这话砸下来，赵国柱身后三个人互相看了一眼。
林江没给他们反应的时间，又补了一句：“当着所有人的面，磕头认错。”
赵国柱的喉结动了一下。
围观的人倒吸一口气。
“怎么？”林江盯着他，“不敢？”
“谁说我不敢！”老赵咬着牙，为了面子硬撑，“就按你说的办！输的滚蛋，磕头认错！”
“别急，我话还没说完。”
林江的目光从老赵的脸上，移到了他的双手上。
“如果有人输了，不仅要滚蛋、磕头。”
林江顿了顿，一字一顿地说。
“还得把当年做过的亏心事，一桩桩、一件件，当着所有人的面说清楚。”
林建国坐在旁边，听到这句话，猛地抬起头看向儿子。
林江这是要替他讨回当年的公道！
“你……你胡说什么！”老赵的声音有些发抖，强作镇定，“比厨就比厨，扯什么陈芝麻烂谷子的事！”
“心虚了？”林江反问。
“谁心虚了！”老赵大吼一声，掩饰内心的慌乱，“好！我答应你！三天后，上午十点，就在你店门口！”
老赵指着门外。
“评委怎么定？”
林江盘算了一下手里的人脉。
“各找一个公证人。”林江说，“我请棉纺厂的沈青山厂长，和市医院外科的陈其年主任做公证。你找谁，随便。”
听到沈青山和陈其年的名字，老赵的脸色更难看了。
这两个人，一个是国营大厂的一把手，一个是市医院的一把刀。
身份地位摆在那里，绝对不可能偏袒，也绝对没人敢在他们眼皮子底下耍花招。
老赵原本还想在评委里安插几个自己人的念头，彻底落空了。
“行！”老赵咬牙切齿，“三天后见分晓！我们走！”
老赵转过身，大步往外走。
脚步有些虚浮，差点在门槛上绊了一跤。
寸头混混假金链子晃荡了一下，小声问：“赵哥，真比啊？”
“闭嘴！推车！”老赵没好气地骂了一句。
几个混混赶紧扶住他，推着自行车钻进巷子。
门外的街坊见没热闹看了，三三两两地散去，嘴里还在议论着刚才定下的狠毒赌注。
店里恢复了安静。
李秀芝走上前，一把抓住林江的胳膊。
“江子，你疯了？拿店面当赌注？万一……”
“没有万一。”林江打断了母亲的话。
他转身走向灶台，拿起那把切菜的菜刀，用抹布擦拭刀刃。
看来得准备一道绝对碾压的硬菜。
老赵毕竟干了三十年，基本功还在。
同菜对决最能打脸，但用什么菜能让他输得心服口服？
比厨不能比花哨的东西。
越普通的菜，越考验基本功。
要用一道最家常的菜，把他三十年的骄傲砸得粉碎。
林建国站起身，走到林江身后。
“江子，老赵虽然人品不行，但当年在周师傅手底下，火候掌握得确实有两下子。你有多大把握？”
林江放下菜刀，转过头。
“爸，你放心。”
“这笔账，儿子替你讨回来。”