biquge.hk呼——

　　橘红色的火苗猛地窜起，贪婪地舔舐着冰冷的锅底。

　　滋啦——

　　锅里的温度急剧升高，雪白的油脂块接触到灼热的铁锅，发出了第一声悦耳的轻响。

　　紧接着，这声音就连成了一片。

　　“滋啦啦……”

　　那是脂肪在高温下融化、析出的声音。

　　一股浓郁的荤香，猛地从锅里炸开，瞬间席卷了整个狭窄的厨房，又顺着门缝和窗户，蛮横地钻了出去。

　　这股香气太有侵略性了。

　　它不像植物油那般温吞，而是带着一种原始的、能瞬间勾起人类最深层食欲的魔力。

　　楼上正在教训孩子写作业的邻居，手里的鸡毛掸子停在了半空，忍不住探头吸了吸鼻子。

　　楼下几个下棋的老头，棋子都忘了落下，喉结不自觉地上下滚动。

　　屋里，三个小家伙最先受不了。

　　孙鹏、林小雨、孙小雅，三个小脑袋齐刷刷地凑到厨房门口，踮着脚尖，眼巴巴地往里瞅，口水在嘴里疯狂分泌，咕咚咕咚的吞咽声此起彼伏。

　　锅里的猪板油在高温下迅速融化成一锅清亮滚烫的油液，原本肥厚的油块则慢慢收缩，颜色由白转黄，最后变成了金灿灿、带着焦壳的小块。

　　油渣。

　　林江抄起漏勺，将那些金黄酥脆的油渣捞出，沥干油分，盛在一个粗瓷大碗里。

　　趁着滚烫，他抓了一小撮细盐，均匀地撒了上去。

　　“过来，洗手。”

　　三个孩子欢呼一声，冲到脸盆架前胡乱搓了两把，就迫不及待地围了过来。

　　林江给他们一人分了一个小碗底。

　　孙鹏最猴急，捏起一块还烫嘴的油渣就塞进嘴里。

　　“咔嚓！”

　　极致的酥脆声在寂静的屋里响起，清脆得惊人。

　　孙鹏的眼睛瞬间瞪圆了。

　　太香了！外壳焦脆，内里却还保留着一丝油脂的软糯，那股浓缩到极致的荤香混合着细盐的咸鲜，在舌尖上轰然炸开。

　　“好吃！”他含糊不清地喊了一声，又飞快地去捏第二块。

　　林小雨和孙小雅也学着哥哥的样子，小心翼翼地咬了一小口。

　　滚烫的油脂瞬间溢满口腔，那种纯粹的、久违的肉香，对于这个年代的孩子来说，是无法抗拒的顶级暴击。

　　两个小丫头幸福得眯起了眼睛，嘴角沾满了油光，吃得头都不抬。

　　李秀兰看着孩子们狼吞虎咽的样子，原本想数落林江乱花钱的话，被这股香味和孩子们满足的吃相，硬生生堵了回去。

　　她张了张嘴，最后只是眼圈一红，别过了头去。

　　安顿好孩子们，林江深吸一口气，整个人的气场都变了。

　　外界的一切嘈杂仿佛都已远去，他的眼中只剩下案板上的食材，和视网膜上那块半透明的面板。

　　他抽刀，切葱。

　　起初的动作还有些生涩，但随着第一刀落下，一种奇妙的肌肉记忆开始苏醒。

　　【切配：经验值 1】

　　哆。

　　【切配：经验值 1】

　　哆。

　　他的手腕越来越稳，下刀的速度越来越快，原本断断续续的切菜声，逐渐变成了一阵极富韵律感的密集脆响。

　　哆哆哆哆哆——

　　面板上的经验值开始疯狂跳动，像瀑布一样刷新。

　　【切配：经验值 1】

　　【切配：经验值 1】

　　【……】

　　五十斤陈米需要处理，挑出里面的砂石和杂质。几十根小葱需要切成均匀的葱花。

　　这些在旁人看来枯燥乏味的备料工作，在他这里，成了最直接、最爽快的经验获取。

　　当最后一根葱被切完，案板上铺满了大小均匀、青翠欲滴的葱花时，他脑中“叮”的一声轻响。

　　【技能：切配，熟练度已满，等级提升。】

　　【当前等级：切配（熟练1/500）】

　　一股暖流涌入四肢百骸，林江感觉自己对菜刀的掌控力，又上了一个台阶。

　　他没有停顿，转身开火。

　　这一次，他没有等锅烧到冒青烟，而是在锅壁刚刚温热时，就舀了一大勺新熬的、清亮如水的猪油下去。

　　热锅凉油。

　　这是面板晋级后，脑中多出的一丝感悟。

　　油温五成热，两颗搅打均匀的土鸡蛋液“哗”地一声倒进锅里。

　　不等蛋液完全凝固，林江手腕一抖，将那碗处理好的隔夜陈米饭猛地扣入锅中。

　　颠勺！

　　沉重的大铁锅在他手中仿佛没有重量，随着他手腕的发力，锅里的米饭和蛋液被整个抛向半空，划出一道完美的抛物线，又稳稳地落回锅中。

　　颠勺

　　【火候掌控：经验值 1】

　　猛火之下，半凝固的蛋液在翻滚中被瞬间击碎，均匀地包裹住了每一粒米饭。原本发灰发硬的陈米，在猪油和蛋液的双重浸润下，迅速变得金黄、饱满、粒粒分明。

　　米粒在锅中激烈地跳跃，发出了“噼啪”的轻响。

　　完美的“金包银”！

　　撒盐，下葱花，最后一次颠勺。

　　一股比刚才熬猪油更加复合、更加勾魂的香气，混合着“镬气”，轰然爆发。

　　出锅。

　　几碗金灿灿、油汪汪，散发着致命香气的黄金蛋炒饭，被端上了桌。

　　没有配菜，甚至没有一滴酱油。

　　就是最纯粹的米、蛋、油和盐。

　　李秀兰第一个拿起筷子，她本是抱着“尝尝看，不好吃也得硬夸”的心态，可当第一口饭送进嘴里时，她整个人都僵住了。

　　米粒在牙齿间弹开。

　　没有丝毫的油腻感，只有极致的干香。

　　鸡蛋的嫩滑、猪油的醇厚、葱花的辛辣、陈米的甘甜，被火候完美地糅合在一起，层层递进，在味蕾上掀起了一场风暴。

　　她准备好的一肚子安慰和鼓励的话，瞬间被这口饭堵了回去，只剩下最本能的吞咽。

　　第二口，第三口。

　　筷子越动越快，最后干脆直接用扒的。

　　孙大志也沉默了。他一句话没说，只是埋着头，一口接一口。

　　李秀芝看着丈夫和妹妹一家狼吞虎咽的样子，眼眶一点点变红。她尝了一口，眼泪差点掉进碗里。

　　这手艺……这手艺真的能挣钱！

　　林江平静地看着这一切，视网膜上，一连串的提示正在疯狂刷屏。

　　【获得食客（李秀兰）极度满意反馈，职业认可度大幅提升。】

　　【获得食客（孙大志）极度满意反馈，职业认可度大幅提升。】

　　【……】

　　【菜品：黄金蛋炒饭，熟练度已满，等级提升】

　　林江扫了一眼面板。

　　【姓名：林江】

　　【职业：厨师】

　　【菜品：黄金蛋炒饭（熟练1/500）】

　　【技能：切配（熟练1/500），颠勺（入门（80/100】食材辨识（入门（50/100）），火候掌握（入门70/100）……】

　　他放下筷子，看着家人脸上那副被美味彻底征服的震撼表情，缓缓开口。

　　“今晚，出摊。”

　　……

　　夜色深沉，寒风凛冽。

　　林江将一小罐熬好的极品猪油和一碗油渣小心地放进车斗，推着他那辆改装完毕的三轮车，走出了红砖巷。

　　刚到巷口，就看到几个穿着蓝色工装的工人骂骂咧咧地从棉纺厂食堂的方向走来，手里拿着啃了一半的馒头，随手扔给了路边的野狗。

　　“妈的，刘胖子喂的这都是猪食！”

　　“连狗都不吃！”