biquge.hk“腰子？”
刘爽的声音有些发颤，
刚让人帮完忙，现世报就来那么快？
自己上有老下有小，难道这么快就要偿还因果了吗？
“对啊，你这有猪腰吗？”
“啊？”
听到李炎锋的话刘爽这才反应过来，
原来是要猪腰啊，吓得我一身冷汗，
赶紧喝一杯热茶压压惊。
“猪腰？肯定有啊，来来来，要多少？”
一杯热茶下肚，刘爽精气神明显好了很多，
说着就带李炎锋进了自家冻库。
“呐，这都是，你要多少？”
看着满满一冰箱的猪腰，李炎锋的眼中露出了精光，
“怎么卖的？”
“要比肉贵些，7块钱一斤，一头猪身上就俩，进货价5块钱。”
“行，给我来52个！”
李炎锋大手一挥，直接要了52个，
巴掌大的腰子，一个就可以做两人份，
再说了，腰子这么贵，5块钱的盒饭就可以吃到，还是他们赚了。
不消几分钟的时间，
刘老板就把食材打包好绑在了二八大杠上，还附带了一桶豆瓣酱和一桶酱油，
这川菜玩的就是料，耗材的用量非常的夸张。
“钱放你桌上了，我先走了。”
“好叻。”
告别了刘爽，李炎锋又去买了点辅料，
这会已经到上午的时间段，买菜的人没有大早上那么多，
一路上骑着二八大杠也没有多堵。
叮叮叮~~
“你终于回来了，都要10点钟啦，差点都喊你老哈去找你了。”
听到二八大杠的铃声，在客厅记得团团转的周母这才安定下来，
“这么大个人了，丢不了。”
李炎锋笑了笑，在父母眼里，自己也不过是大一点的孩子罢了，
“早上囊个回事？去做撒子啦？”
周母一边问一边上前提东西，
看见两个大的黑色口袋，又不免好奇的扒开口袋看了起来，
“先拿进去吧。”
“唉，我还没看清楚呢。”
周母还没看清楚里面的东西，就被李炎锋一把抓了过去，
搞得神神秘秘的。
就连在客厅吞云吐雾的李父也被吸引了注意，背着手来到厨房门口看看怎么个事，
“我早上去买折耳根去了，菜市场没有那么多，又去了另外一个地方....”
李炎锋把自己早上的经历简要的给父母说了一遍，
其中对于花花母女俩的事直接一笔带过。
“还有囊个一回事哦，看来你运气还好嘛，楞个（这么）都让你买到了。”
周母一边惊讶李炎锋早上的遭遇，一边扒拉着口袋里的折耳根，
只见每一根折耳根都有筷子尖那么粗，通体嫩白，轻轻一掰，
哒的一声脆响，品质简直不要太好。
“今天运气确实不错，这折耳根比我在凉菜摊上见到的都要好。”
李炎锋今天问话的第一个凉菜摊，他的折耳根都已经有些发干，关节部分甚至还有些发黑，
显然是没有卖出去的隔夜货，
就这种货色也好意思卖给别人，活该他生意不行。
“大幺儿，你买囊个多腰子做撒子啊？”
刚看完折耳根，周母自然不会放过那么明显的猪腰，
每一个都有巴掌那么大，哪个男人看了不喜欢？
这要是都吃了的话，妈也，这得多补啊！
“今天中午我们卖火爆腰花，这些都是在红星农批买的。”
李炎锋又哪里会知道自家老妈在想些什么有的没的，
刚刚进厨房的时候看了一下周母的诺基亚，
马上就要是十点钟了，还剩一个多小时，不知道弄不弄的过来，
“要得，要得，我饭已经煮起了，水也烧了，先把折耳根择了过水吧。”
一进厨房，周母立马就进入战斗状态，
就连站在门边上的李父也是跃跃欲试，可想了想自己的帝位，还是算了。
“阿妈你先把折耳根处理了，这折耳根这么嫩，根本不用过水，直接拌就好了。”
李炎锋一边把还处于冰冻状态的腰子丢进大锅里升温，一边处理凉拌折耳根的配菜，
“啊？我们那都要过水的，你学的川菜不用吗？”
“阿妈，具体情况具体分析，一般情况下，不过水的折耳根才会爽口，有些老的嚼不动的才会要求过水，
像这么好的品质，一掐就出水，还过什么水？洗干净就好了。”
周母只是听了几句就摇了摇头，脑子里进不了更多的知识，
“你是大厨，你说什么就是什么吧。”
两个人分工合作，不用半个小时，就把凉拌折耳根处理完毕，
截断成手指长的折耳根，加上香菜，蒜末，生辣椒，再加点辣椒面，酱油，醋，最后再来点回甜的白糖，
一起丢在大锅里搅拌均匀就完事了。
“大幺儿，叻回凉拌囊个不用油泼啊？”
学员周母依旧有问题要问，
“蔬菜类的凉拌一般都不用油泼，不然油辣子的味道太冲，会掩盖住蔬菜的清新，口感就没有那么清爽。”
李炎锋一边给周母解释，一边检查锅里的腰子，
刚刚还硬邦邦的腰子，现在已经非常的软，看来已经完全解冻。
将腰子整个摊在案板上，从边上划过，一分为二，
一股子尿骚味顺着空气钻进了李炎锋的鼻子，呛的他直皱眉。
“这腰子味道有点大。”
“在冻库里呆了那么久，早就腌入味了。”
周母在一旁好整以暇的看着，
折耳根已将拌好了，饭也差不多了，就等着腰子下锅，火也不敢开，
她现在有些闲。
“那倒是。”
李炎锋随意的回了一句，目光死死的盯着案板上的猪腰，
只见他先是小心翼翼的片去腰臊，再把两瓣腰片分别打十字花刀，最后切成手指宽的腰花条，
只是他的动作要有多小心就有多小心，中间不小心切破几次，
十字花刀做的也不是很好，
就这刀工，拿出去说是大厨谁信？
“大幺儿，你叻个刀工怕是有点点欠佳哦~~”
听到周母的声音，李炎锋有些汗颜，
虽然系统赐予了他大成级的菜品手艺，一切相关的资料都从大脑直接灌入，
比传输一甲子功力还要厉害，
可是，纵然你内功盖世，可这基本功人家不管啊。
就说这厨房切配的事，李炎锋只能凭借自己在老家进厨房的经验来进行，
真要搞那种高难度的刀工，李炎锋不敢说自己能做到，
只能说把味道达到自己系统的熟练度。
“咳咳，这腰子很久都不做一回，这个切花刀的手艺有点事生疏了。”
李炎锋打了个哈哈，
好在热心的周母并没有当回事，而是主动承担这个工作。
“让我来吧，你去弄其他的。”
周母接过李炎锋手中的菜刀，手上的动作要比李炎锋丝滑不少，
一划，一片，腰臊就被剔的干干净净，
再说那十字花刀，虽然间隔不是很均匀，但好在速度比李炎锋要快上不少，
算下来，李炎锋处理一个腰子的时间，周母可以弄两个。
见周母接手，李炎锋环视一圈，确认了先后顺序，只剩下腰花的辅料需要准备即可。
按照脑海中大成级菜品的记忆，腰花属于快速出菜的类型，
不能按炒肉丝的顺序进行，
一般都是把辅料和腰花搅拌在一起，最后再来一个碗料，炒均匀就可以出锅，
要是等久了，腰花老了就会发硬，失去了脆嫩的口感后，根本不会有人喜欢吃，
这玩意就算是失败了。
剩下的腰子在周母的快刀下，被一一解决，
李炎锋一点也不敢耽搁，顺手就起锅烧油，
等油温升到高点，
直接将一盆子腰花给倒了进去。
“阿妈，加大火力。”
“要得！”
只是几秒钟的时间，大铁锅里的腰花立马就变了颜色，
李炎锋手中的大锅铲都要抡飞了，等腰花七八成熟，这才把碗料倒下，
然后又是框框一顿翻炒，
等到了九分熟的时候，直接出锅，
最后一分熟就让温度再飞一会！
周母将土灶的火苗抽走，往锅里加了半锅水，随后朝着客厅喊了一声：
“老李，备车！”